La Carte

Pour le bon déroulement du service en cuisine, veuillez réduire vos choix à 4 entrées et 4 plats différents à partir
de 8 personnes, merci.

À partager

La planche de charcuterie 5-10-11-2
22
variétés de Viandes Salées et Fumées / Moutarde de Gand / Cornichons / Olives / Foccacia
La planche de Fromages 8-9-12
21
Variétés de Fromages / Raisins / Fruits secs / Compoté d’oignons / Pain Campagne
La planche Duo 2-5-8-9-10-11-12
24
3 variétés de Charcuteries et 3 variétés de Fromages / Olives / Fruits secs / Foccacia/ Raisins/ Pain Campagne/ Cornichons/ Compoté d’oignons

Nos salades

La salade de poulet « coucou de Malines » avocat et mangue 2 – 5 – 8 – 11 - 13
22
Suprême cuit basse température/ avocat/ mangue/ miel/ moutarde ancienne/ mesclun

Nos entrées

Croquettes de fromages Vieux Brugge 2-5-8
11 / 17
1pc / 2pcs
Petite Salade Mixte / Citron / Persil frit
Croquette de crevettes grises 2-5-8-14
14 / 20
1pc / 2pcs
Salade mixte/ Persil frit / Crevettes Grises / Citron
Le duo de croquettes vieux Brugge et crevettes grises 2-5-8-14
19

Salade mixte/ Persil frit / Crevettes Grises / Citron
Le Saumon fumé de Norvège tranché main 3-2-5-8
21

Garniture Traditionnelle / Crème aigre/ Citron/ Toas
Carpaccio de bœuf fumé « Holstein » 2-8-13
21

Roquette / Parmesan / Tartufata / Trévise/ Huile de truffe
Le tartare de saumon, concombre et Granny Smith 3-5
17

Saumon cru/ Pommes Granny Smith / Concombre/ Algues/ Huile d’olive/ Zeste de citron
Le scampis à l’ail au beurre de ferme 1-13
16

Ail/ Échalotes/ Persil/ Vin blanc/ Beurre

Nos plats

Tartare de bœuf du chef 2 – 6 – 11
20

Bœuf « Simmenthal » / Garniture Traditionnel / Frites / Petite Salade
Boulets à la Liégeoise 5 – 10 – 11 – 8
19

Sauce Liégeoise/ Frites / Raisins
Vol au vent revisitée pintadeau fermier, sauce tartufata et crevette grises
27

Pintadeau fermier cuit à basse température / Champignons / Truffe /Mini boulette / Frites/ Crevettes gris
Tagliata de bœuf comme à Florence 8 – 9
26
Roquette/ Tomates/ Copeaux de parmesan/ Graine de tournesol/ Basilic/ Viande irlandaise/ Huile d’olive
Jambonneau rôti à la moutarde ancienne « Jefke » 5 – 8 – 11 – 13
25
Moutarde de Bruxelles/ pdt grenaille/ Vin blanc/ crème/ Mesclun
Blanquette de veau à l’ancienne 5 – 8 – 10 – 13
25

Blanche de Bruges/ Crème/ Fond de volaille/ Mini boulettes
Burger Valencia 2 – 5 – 8 – 11 – 12 – 13
22

Bœuf charolais 200g / Sauce Symphony/ Pesto / Mesclun/ Manchego/ Tomate confit/Jambon serrano/ Frites
Burger Végétarien 2 – 5 – 6 – 8 – 11 – 13
19

Soja / Blé / Oignons rouges / Herbes et Épices / Sauce Curry / Roquette / Frites

Terre et mer

Sole de La Mer du Nord Meunière 3 – 5
32

Beurre Noisette / Jus de citron / Pommes de terre vapeur
Pavé de saumon unilatéral « Symphony » 3 – 9 – 11 - 13
25
Légumes de saison/ Pdt roties/ Sauce du chef « miel » / Balsamique / Moutarde ancienne de Gand / Noix de Périgord
Le poulpe à la plancha, crème de chorizo, légumes du moment 5– 8 – 10 – 13 – 14
31

Crème/ Vin blanc/ Chorizo/ Légumes/ Purée Robuchon/ Ail

Nos pâtes

Ravioles à la tartufata & champignons de saison 2 – 5 – 8 – 13
24

Raviole farcie/ Truffes/ Roquette/ Copeaux de Parmesan/ crème
Tagliatelles aux deux saumons 2 – 3 – 5 – 8 – 10 – 13
22

Echalotes/ Crème/ Saumon fumé & frais/ Copeaux de parmesan/ Roquette
Spaghetti à la Bolognaise 2 – 5 – 8 – 13
18

Spaghetti/ Bœuf/ Parmesan/ Vin rouge/ Poireaux/ Carottes/ Céleri

Notre sélection de viande au four à charbon de bois

Toutes nos viandes sont accompagnés de mesclun et frites à la graisse de bœuf

Pavé de bœuf « Baby top Angus » 2 – 11
26
Cuberoll Argentin Angus (± 300gr) 2 – 11
34

Sélection de bœuf au poids, grillé au charbon de bois (min 2 cvts) +/- 1,2kg

Côte à l’os « Black Angus » 2 – 11
9 euro/100g
(Minimum 25 minutes cuisson)
Tomahawk « Hereford » 2-11
9 euro/ 100g
Sashi (Finlande), élever comme le Kobe Wagyu 2-11
14 euro/ 100g

Nos viandes maturées

Maturées min. 28 jours (min 2 personnes) +/- 1,2kg

Côte à l’os maturé « Hereford» , Viande irlandaise 2 – 11
11 euro/100g
Tomahawk Salers/ Angus maturé 2 – 11
13 euro/100g

Nos accompagnements

Frites (graisse de boeuf) 6 – purée Robuchon 2-8 – croquettes de P.D.T. 2-5-8 – P.D.T rôtie aux herbes
4

Nos sauces

Béarnaise 2, Archiduc 5-8, Poivre vert, Roquefort, Poivre concassé 5-8, Chimichurri
4
Poêlée de champignons 14
8
Légumes du moment
8
Mesclun de salade
6

Nos douceurs

Toutes nos glaces et sorbets sont artisanales

Tiramisu Bruxellois 2 - 8
9

Spéculoos / Café / Amaretto/ Mascarpone
Moelleux au chocolat 2 – 5 – 8
10

Avec votre glace au choix
Café ou Thé gourmand 2 – 5 – 8
12

Café ou thé / Desserts Mignardises
Crème Brûlée 2 - 8
10

Crème Brulée classique à la Vanille de Madagascar
La trilogie de sorbets
10

Nos saveurs : Citron / Ananas / Framboise / Pomme / Passion
Coupe de glace artisanale, 3 boules au choix
9
Nos saveurs : Vanille / Chocolat / Moka / Pistache / Fraise / Cuberdon
Dame blanche ou noire 2 - 8
10

Glace vanille ou chocolat / Chocolat chaud / Chantilly
Brésilienne 2 - 8
10

Glace Moka /Brésilienne/ Caramel / Chantilly
Assiette de Fromages 8 – 9 – 12
11

Variétés de Fromages / Raisins / Fruits secs / Compoté d’oignons / Pain Campagne

Menu enfants

15,00
Un plat au choix + dessert

Baby Burger Charolais
Iceberg/Tomate/Ketchup/Mayonnaise/Frites
—
Suprême de volaille poêlé, légumes de saison
Blanc de poulet basse températue/P.d.t. grenailles
—

Boulets à la Liégeoise
Raisins/ Sirop de Liège/ Purée de pdt

—
Pavé de boeuf 150g + €2,00
Babytop Irlandais/Légumes de saison ou purée
—
(une boule de glace au choix)