Kaart

Voor een goed verloop van de service, gelieve uw keuze te beperken tot 4 verschillende voor- en hoofdgerechten vanaf 8 personen, dank u

Charcuteriebord 5 – 10 – 11 – 2
22
Gezoutenvlees en Gerookte Varieteiten / Gentse Mosterd / Augurken / Olijven / Foccacia
Het Kaasbord 8 – 9 – 12
21
Kaasassortiment/ Druiven / Gedroogd fruit / Uiencompote / Landbrood
Het Duo bord 5 – 8 – 9 – 2 – 10 – 11 – 12
24
Assortiment van charcuterie en kazen / Olijven / Gedroogd Fruit / Foccacia /Druiven/ boerenbrood/ Augurken/ Uiencompote

Kaaskroketten Oud Brugge 2 – 5 – 8
11 / 17
1st. / 2st.
Gemengde sla / gebakken peterselie / Citroen
Artisanale Garnaalkroketten 2 – 5 – 8 – 14
14 / 20
1st/ 2st
Gemengde Sla / Gebakken peterselie / Citroen
Duo van kaaskroketten Oud Brugge en garnaalkroketten 2 – 5 – 8 – 14
19
Gemengde sla / gebakken peterselie / citroen
Handgesneden gerookte Noorse zalm 2 – 3 – 5 – 8
21
Traditionele Garnituur / Zure Room/ Citroen/ Toast
Carpaccio van gerookte « Holstein » rund 2 – 8 – 13
21
Rucola / Parmezaan / Tartufata/ Trévise/ Truffelolie
Zalmtartaar, komkommer en Granny Smith 3– 5
17
Verse zalm/ Granny Smith appelen/ Komkommer/ Zeewier/ Olijfolie/ Citroenschil
Scampi met knoflook en hoeveboter 1 - 13
16
Knoflook/ Peterselie/ Witte wijn/ Boter

Salade van Mechelse koekoek met mango en avocado 2 – 5 – 8 – 11 – 13
22
Linzen/ Peren/ Hazelnoten/ Balsamico vinaigrette/ Honing/ Gorgonzola/ Salade

Rundstartaar van de chef 2 – 11 – 6
20
Rund « Simmenthal » / Traditionele garnituur / Frietjes / Sla
Luikse balletjes 5 – 10 – 11 – 8
19
Luikse saus/ Frietjes/ Rozijnen
Vol au vent revisitée met parelhoen, tarufata saus en grijze garnalen 5 – 8 – 13 – 1 – 2 – 10
27
Parelhoen gekookt op lage temperatuur / Champignons / Truffel /Mini balletjes / Frietjes/ Grijze garnalen
Beef tagliata als in Florence 8 – 9
26
Rucola/ Tomaten/ Parmezaanschilfers/ Zonnebloempitten/ Basilicum/ Ierse vlees/ Olijfolie
Geroosterde ham met "Jefke" mosterd op oude wijze 5 – 8 – 11 – 13
25
Brusselse mosterd/ Aardappelen/ Witte wijn/ Room/ Sla
Kalfsvlees blanquette à l’ancienne 5 – 8 – 10 – 13
25
Witte van Brugge/ Room/ Gevogeltefond/ Mini balletjes
Valencia Burger 2 – 5 – 8 – 11 – 12 – 13
22
Beef charolais 200g / Symphony Saus/ Pesto / Sla / Manchego / Gekonfijte tomaat/ Serrano ham/ Frietjes
Vegetarische burger 2 – 5 – 6 – 8 – 11 – 13
19
Soja / Wiet / Rode uien / Kruiden & Specerijen / Curry saus / Rucola / Frietjes

Noordzee Zeetong 3 – 5
32
Hazelnootboter / Citroensap/ Gestoomde Aardappel
Steak van zalm « Symphony » 3 – 9 – 11 – 13
25
Seizoensgebonden groenten/ Aardappelen/ Saus van de chef « honing » / Balsamico/ Gentse mosterd op oude wijze/ Périgord walnoten
Pulpo a la plancha, chorizocrème en seizoensgroenten 5– 8 – 10 – 13 – 14
31
Room/ Witte wijn/ Chorizo/ Groenten/ Puree/ Look

Ravioli met tartufata & seizoen champignons 2 – 5 – 8 – 13
24
Gevulde ravioli/ Truffel/ Raket/ Parmezaanschilfers/ Roomsaus
Tagliatelle met twee zalmen 2 – 3 – 5 – 8 – 10 – 13
22
Sjalotten/ Room/ Gerookte & verse zalm/ Parmezaanschilfers/ rucola
Spaghetti Bolognaise 2 – 5 – 8 – 10
19
Spaghetti/ Rundsvlees/ Parmezaan/ Rode wijn/ Prei/ Wortels/ Selderij

Al onze vleessoorten worden geserveerd met sla en frietjes in rundvet

Selectie van rundvlees per gewicht, op houtskool gegrild (min 2 pers.) +/- 1,2kg

Ribstuk met been « Black Angus » 2 – 11
9 euro/ 100g
(Minimum 25 minuten gaartijd)
Tomahawk « Hereford » 2 – 11
9 euro/ 100g
(Minimum 25 minuten gaartijd) Ierse Vlees
Sashi (Finland), opgevoed zoals de Kobe Wagyu 2 – 11
14 euro/ 100g
(Minimum 20 minuten gaartijd)

Minimum 28 dagen gerijpt (min 2 personen) +/- 1,2kg

Ribstuk met been « Hereford» , Ierse Vlees 2 – 11
11 euro/ 100g
(Minimum 25 minuten gaartijd)
Tomahawk Salers/ Angus maturé
13 euro/ 100g
(Minimum 20 minuten gaartijd)

Frieten (rundervet) 6 - Robuchon puree 2-8 - Aardappelkroketten - geroosterd aardappellen met kruiden 2-5-8
4
Gebakken paddenstoelen 14
8
Seizoensgebonden groentjes
8
Mesclun sla
6

Brusselse Tiramisu 2 - 8
9

Speculoos / Koffie /Amaretto / Mascarpone
Chocolade moelleux 2 – 5 – 8
10
Met ijsbol naar keuze
Koffie of Thé gourmand 2 – 5 – 8
12
Koffie of thee / Mignardisen dessert
Crème Brûlée
10
Klassieke crème brûlée met vanille van Madagascar
Trilogie van sorbet
10

Onze smaken: Citroen / Ananas/ Framboze /Appel / Passievrucht
Kopje ambachtelijk ijs, 3 bollen naar keuze
9

Onze smaken: Vanille / Chocolade/ Moka /Pistache / aardbei / Cuberdon
Dame blanche of/ ou Dame noire 2 – 8
10

Vanille of chocolade ijs / Warme chocolade / Slagroom
Brésilienne 2 – 8
10

Mokka-ijs / Brésilienne / Karamel / Slagroom
Het Kaasbord 8 – 9 – 12
11

Kaasassortiment/ Druiven / Gedroogd fruit / Uiencompote / Landbrood

15,00
Keuze hoofdgerecht + dessert

Baby burger Charolais
Ijsbergsla/Tomaat/Ketchup/Mayonnaise/Frietjes
—
Gebakken kipfilet, Seizoensgroenten
Kipfilet laag temperatuur/Aardappelen
—

Luikse balletjes
Druiven/ Luikse siroop/ Aardappelpuree

—
Biefstuk 150g + €2,00
Ierlandse Babytop /seizoensgroenten of aardappelpuree
—
(Bolletje ijs naar keuze)