La Carte

Pour le bon déroulement du service en cuisine, veuillez réduire vos choix à 4 entrées et 4 plats différents à partir
de 8 personnes, merci.

2 pers. / 4 pers.

La planche de charcuterie 5-10-11-2
18 / 27

Variétés de viandes salées et fumées / Cornichons / Compotée
La planche de Fromages 8-9-12
18 / 27

Variétés de fromages / Raisins / Fruits secs / Compotée
La planche Duo 2-5-8-9-10-11-12
20 / 30

3 variétés de charcuteries et 3 variétés de fromages

Fruits secs / Raisins / Cornichons / Compotée

La salade de poulet « coucou de Malines » avocat et mangue 2 – 8 – 11 – 13
23

Suprême de poulet cuit basse température / Avocat / Mangue

Miel / Moutarde ancienne / mesclun
Salade du pêcheur 3 – 13 – 14
24

Fruits de mer / Saumon fumé / Crevettes / Queues d’écrevisse / Moules / Ail

Croquettes de fromages Vieux Brugge 2-5-8
10 / 17
1pc / 2pcs

Salade / Citron/ Persil frit
Croquette de crevettes grises 2-5-8-14
12 / 21
1pc / 2pcs

Salade / Persil frit / Crevettes grises / Citron
Le duo de croquettes vieux Brugge et crevettes grises 2-5-8-14
19

Salade / Persil frit / Crevettes Grises / Citron
Le Saumon fumé de Norvège tranché main 3-2-5-8
22

Garniture traditionnelle / Crème aigre / Citron/ Toast
Carpaccio de bœuf fumé « Holstein » 2-8-13
21

Roquette / Parmesan / Tartufata / Trévise/ Huile de truffe
Les scampis à l’ail au beurre de ferme 1 – 13
18

Ail / Échalotes / Persil / Vin blanc / Beurre
Le ceviche de daurade royale, avocat et mangue 3 – 10
21

Citron vert / Coriandre / Piment de Cayenne / Gingembre / Oignons rouges

Tartare de bœuf du chef 2 – 6 – 11
21

Bœuf « Simmenthal » / Garniture traditionnelle / Frites / Petite salade
Boulettes à la Liégeoise 5 – 8 – 10 – 11
20

Sauce Liégeoise / Frites / Raisins
Vol au vent revisité de pintadeau fermier, sauce tartufata et crevettes grises 1 – 2 – 5 – 8 – 10 – 13
28

Pintadeau fermier cuit à basse température

Champignons / Truffe / Mini boulettes / Frites / Crevettes grises
Tagliata de bœuf comme à Florence 8 – 9
27

Viande irlandaise / Roquette / Tomates / Copeaux de parmesan

Graines de tournesol / Basilic / Huile d’olive
Jambonneau rôti à la moutarde à l’ancienne « Jefke » 5 – 8 – 11 – 13
26

Moutarde de Bruxelles / pdt grenailles / Vin blanc / crème
La carbonnade flamande à la Triple Karmeliet 5 – 8 – 13
25

Bœuf belge / Karmeliet / Fond brun / Cassonade / Moutarde / Pain d’épices
Le carré d’agneau rôti 5 – 8 – 10
38

Jus corsé au romarin / gratin dauphinois / légumes de saisons
Burger Valencia 2 – 5 – 8 – 11 – 12 – 13
23

Bœuf charolais 200g / Sauce Symphony / Pesto

Manchego / Tomate confite / Jambon serrano / Frites
Burger Végétarien 2 – 5 – 6 – 8 – 11 – 13
20

Soja / Blé / Oignons rouges / Herbes & épices / Sauce Curry / Roquette / Frites

Sole de La Mer du Nord Meunière 3 – 5
prix du marché

Beurre Noisette / Jus de citron / Pommes de terre vapeur
Pavé de saumon unilatéral, sauce verte aux herbes 3 – 5 – 8 – 13
27

Légumes de saison / Pdt purée / Crème / Vin blanc / Herbes
Le poulpe à la plancha, crème de chorizo, légumes du moment 5 – 8 – 10 – 13 – 14
31

Crème / Vin blanc / Chorizo / Légumes / Purée Robuchon / Ail

Ravioles à la tartufata & champignons de saison 2 – 5 – 8 – 13
25

Raviole farcie / Truffes / Roquette / Crème
Tagliatelles aux deux saumons 2 – 3 – 5 – 8 – 10 – 13
23

Saumon fumé & frais / Echalotes / Crème / Roquette
Les pennes aux champignons, tomates cerises, huile & basilic thai 2 – 5 – 13
22

Penne / Ail / Champignons / Huile d’olive / Basilic / Copeaux de parmesan

Toutes nos viandes sont accompagnés de mesclun et frites à la graisse de bœuf

Sélection de bœuf au poids, grillé au charbon de bois (min 2 cvts) +/- 1,2kg

Maturées min. 28 jours (min 2 personnes) +/- 1,2kg

Frites (graisse de bœuf) 6 – purée Robuchon 2,8 – Croquettes de P.D.T. 2 – 5 – 8 – P.D.T rôtie aux herbes – Gratin dauphinois 8
4

Béarnaise 2 / Archiduc 5 – 8 / Poivre vert 5 – 8 / Roquefort 5 – 8 Poivre concassé 5 – 8 / Chimichurri / Echalotes à la Bière 5 – 13
4
Poêlée de champignons 14
10
Légumes du moment
10
Mesclun de salade
6

Toutes nos glaces et sorbets sont artisanales

Tiramisu Bruxellois 2 - 8
10

Spéculoos / Café / Amaretto / Mascarpone
Moelleux au chocolat 2 – 5 – 8
12

Avec une boule de glace vanille
Café ou Thé gourmand 2 – 5 – 8
13

Café ou thé / Desserts mignardises
Crème Brûlée 2 - 8
10

Crème brûlée classique à la vanille de Madagascar
La trilogie de sorbets
11

Nos saveurs :

Citron / Orange / Melon / Framboise / Pomme / Passion / Cassis
Coupe de glace artisanale, 3 boules au choix 2 – 8
10

Nos saveurs :

Vanille / Chocolat / Moka / Pistache / Fraise / Cuberdon / Coco
Dame blanche ou Dame noire 2 - 8
11

Glace vanille ou chocolat / Chocolat chaud / Chantilly
Brésilienne 2 - 8
11

Glace moka / Brésilienne / Caramel / Chantilly
Café Liégeois 2 – 8
12

Glace moka / Glace vanille / Expresso / Chantilly
Colonel
12

Sorbet Citron / Vodka
Assiette de Fromages 8 – 9 – 12
13

Variétés de fromages / Raisins / Fruits secs / Compotée

Un plat au choix et un dessert

15,00

Baby Burger Charolais

Roquette / Tomate / Ketchup / Mayonnaise / Frites

Suprême de volaille poêlé, légumes de saison

Blanc de poulet basse température / Frites

Boulettes à la Liégeoise

Raisins / Sirop de Liège / Frites

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une boule de glace au choix

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