Kaart

Voor een goed verloop van de service, gelieve uw keuze te beperken tot 4 verschillende voor- en hoofdgerechten vanaf 8 personen, dank u

2 pers. / 4 pers.

Charcuterie bord 5 – 10 – 11 – 2
18 / 27

Gezouten en gerookte charcuterie / Augurken
Het Kaasbord 8 – 9 – 12
18 / 27

Kaasassortiment/ Druiven / Gedroogd fruit / Compote
Het Duo bord 2–5–8–9–10–11–12
20 / 30

Assortiment van charcuterie en kazen Gedroogd Fruit / Augurken / Compote

Kaaskroketten Oud Brugge 2 – 5 – 8
10 / 17
1st. / 2st.

Sla / Gebakken peterselie / Citroen
Artisanale Garnaalkroketten 2 – 5 – 8 – 14
12 / 21
1st/ 2st

Sla / Gebakken peterselie / Grijze garnalen / Citroen
Duo van kaaskroketten Oud Brugge en garnaalkroketten 2 – 5 – 8 – 14
19

Sla / Gebakken peterselie / Citroen
Handgesneden gerookte Noorse zalm 2 – 3 – 5 – 8
22

Traditionele Garnituur / Zure Room / Citroen / Toast
Carpaccio van gerookte « Holstein » rund 2 – 8 – 13
21

Rucola / Parmezaan / Tartufata / Radicchio / Truffelolie
Scampi’s met knoflook en hoeveboter 1 – 13
18

Knoflook / Sjalotjes / Peterselie / Witte wijn / Boter
Ceviche van zeebrasem met avocado en mango 3 – 10
21

Limoen / Koriander/ Cayennepeper / Gember / Rode uien

Salade van Mechelse koekoek met mango en avocado 2–8–11–13
23

Traag gegaarde kip / Avocado / Mango
Honing / Mosterd op oude wijze / Gemengde sla
Salade du pêcheur 3 – 13 – 14
24

Zeevruchten / Gerookte zalm / Garnalen / Kreeftstaarten / Mosselen / Knoflook

Rundstartaar van de chef 2 – 11 – 6
21

Rund « Simmenthal » / Traditionele garnituur / Frietjes / Slaatje
Luikse balletjes 5 – 8 – 10 – 11
20

Luikse saus / Frietjes / Rozijnen
Vol au vent revisité met parelhoen, tarufatasaus en grijze garnalen 1 – 2 – 5 – 8 – 10 – 13
28

Parelhoen gegaard op lage temperatuur
Champignons / Truffel / Mini balletjes / Frietjes / Grijze garnalen
Beef tagliata als in Florence 8 – 9
27

Iers vlees / Rucola / Tomaten / Parmezaanschilfers

Zonnebloempitten / Basilicum / Olijfolie
Geroosterde ham met "Jefke" mosterd op oude wijze 5 – 8 – 11 – 13
26

Brusselse mosterd / Krieltjes / Witte wijn / Room
Stoofvlees met Triple Karmeliet 5 – 8 – 13
25

Belgisch rundvlees / Karmeliet / Bruine fond / Cassonade / Mosterd / Peperkoek
Geroosterde lamsrack 5 – 8 – 10
38

Rozemarijn jus / Gratin dauphinois / Seizoensgroenten
Valencia Burger 2 – 5 – 8 – 11 – 12 – 13
23

Beef charolais 200g / Symphony-saus / Pesto

Manchego / Gekonfijte tomaat / Serrano ham / Frietjes
Vegetarische burger 2 – 5 – 6 – 8 – 11 – 13
20

Soja / Tarwe / Rode uien / Kruiden & Specerijen / Curry saus / Rucola / Frietjes

Noordzee Zeetong 3 – 5
marktprijs

Hazelnootboter / Citroensap / Gestoomde Aardappel
Steak van zalm met groene kruidensaus 3 – 5 – 8 – 13
27

Seizoensgroenten / Puree / Room / Witte wijn / Kruiden
Pulpo a la plancha, chorizocrème en seizoensgroenten 5 – 8 – 10 – 13 – 14
31

Room / Witte wijn / Chorizo / Groenten / Puree Robuchon / Look

Ravioli met tartufata & seizoen champignons 2 – 5 – 8 – 13
25

Gevulde ravioli / Truffel / Roquette / Roomsaus
Tagliatelle met twee zalmen 2 – 3 – 5 – 8 – 10 – 13
23

Gerookte & verse zalm / Sjalotten / Room / Rucola
Penne met paddenstoelen, kerstomaatjes, olie & Thaise basilicum 2 – 5 – 13
22

Penne / Knoflook / Paddenstoelen / Olijfolie / Basilicum / Parmezaanschilfers

Al onze vleessoorten worden geserveerd met sla en frietjes in rundvet

Selectie van rundvlees per gewicht, op houtskool gegrild (min 2 pers.) +/- 1,2kg

Ribstuk met been « Black Angus »
8 euro / 100g
(Minimum 25 minuten gaartijd)
Tomahawk « Hereford »
8 euro / 100g
(Minimum 25 minuten gaartijd) Ierse Vlees
Sashi (Finland), opgevoed zoals de Kobe Wagyu
12 euro / 100g
(Minimum 20 minuten gaartijd)

Minimum 28 dagen gerijpt (min 2 personen) +/- 1,2kg

Ribstuk met been « Hereford» , Ierse Vlees
10 euro / 100g
(Minimum 25 minuten gaartijd)
Tomahawk Salers/ Angus maturé
11 euro / 100g
(Minimum 20 minuten gaartijd)

Frietjes (ossewit) 6 / puree Robuchon 2 – 8 Aardappelkroketten / Gratin dauphinois 8 Gekookte aardappelen met kruiden 2 – 5 – 8
4

Béarnaise 2 / Champignonsaus 5 – 8 / Groene peper / Roquefort Grove peper 5 – 8 / Chimichurri / Sjalotten met bier 5 – 13
4
Gebakken paddenstoelen 14
10
Seizoensgebonden groentjes
10
Mesclun sla of gemengde
6

Brusselse Tiramisu 2 - 8
10

Speculaas / Koffie / Amaretto / Mascarpone
Chocolade moelleux 2 – 5 – 8
12

Met vanille ijs
Koffie of Thé gourmand 2 – 5 – 8
13

Koffie of thee met mignardises
Crème Brûlée
10

Klassieke crème brûlée met vanille van Madagascar
Trilogie van sorbet
11

Onze smaken :
Citroen / Sinaasappel / Meloen / Framboos / Appel / Passievrucht / Cassis
Coupe ambachtelijk ijs, 3 bollen naar keuze 2 – 8
10

Onze smaken :
Vanille / Chocolade / Mokka / Pistache / Aardbei / Cuberdon / Kokos
Dame blanche of Dame noire 2 – 8
11

Vanille of chocolade ijs / Warme chocolade / Slagroom
Brésilienne 2 – 8
11

Mokka ijs / Brésilienne / Karamel / Slagroom
Café Liégeois 2 – 8
12

Mokka ijs / Vanille ijs / Expresso / Slagroom
Colonel
12

Citroen sorbet met vodka
Het Kaasbord 8 – 9 – 12
13

Kaasassortiment / Druiven / Gedroogd fruit / Compote

Keuze hoofdgerecht en een dessert
15,00

Baby Burger Charolais

Rucola / Tomaat / Ketchup / Mayonaise / Frietjes

Gebakken kipfilet, seizoensgroenten

Kipfilet gegaard op lage temperatuur / Frietjes

Luikse balletjes

Rozijnen / Luikse siroop / Frietjes

———-

Bolletje ijs naar keuze